Hoe een lokale bakkerij van een lekkernij een internationaal succes maakte

Tijdens de pandemie verovert bakkerij Margriet uit Gorinchem de wereld met haar ambachtelijke appeltaarten. Met de digitale tools van Google maakte zij van haar lokale lekkernij een internationaal succes.

Toen Margriet Bouman 30 jaar geleden een bakkerij in Gorinchem kon overnemen, greep zij die kans met beide handen aan. Zij werd hiermee een van de eerste vrouwelijke bakkers van Nederland. In de familiebakkerij van Margriet wordt al generaties lang verse appeltaart gebakken, op ambachtelijke wijze. Door haar ondernemersgeest heeft Margriet van deze appeltaart een steeds groter succes weten te maken. Het originele recept komt van haar moeder, ‘oma Lenie’. De appels uit de nabijgelegen Betuwe worden nog gewoon bij haar in de keuken met de hand geschild. ‘De bakkerij liep hartstikke goed toen ineens de pandemie uitbrak’, vertelt Margriet. ‘Ik voelde intuïtief meteen aan dat we onze focus moesten verschuiven naar online. Ik wist alleen nog niet precies hoe…’

Samen met haar dochter Mathilde bedacht Margriet een nieuw concept en bedrijf: ‘Oma’s Brievenbustaart’. ‘Voordat de pandemie uitbrak verkochten we al speculaas via de post en dat bracht ons op een idee. We ontdekten een manier om de taarten zo te bakken en te verpakken dat ze in heel Nederland door de brievenbus passen, gewoon via de post.’ Met behulp van Google zijn Margriet en Mathilde erin geslaagd om van dit concept online een steeds groter succes te maken. Margriet: ‘Ik heb altijd al de ambitie gehad om ook klanten buiten Gorinchem te laten genieten van onze taarten. Samen met de familie heb ik een marketingplan ontwikkeld om deze ambitie te kunnen waarmaken en Oma’s Brievenbustaart te verspreiden over heel Nederland. Google Ads en Google Analytics hebben ons geholpen om een steeds grotere groep mensen te bereiken.’

In het voorjaar van 2020 sloeg het concept zo aan dat oma’s schilmesje al snel overuren draaide. ‘Vanaf dat moment bleef onze omzet stijgen. Met de tips van de Google Digitale Werkplaats hebben we onze online marketing steeds effectiever kunnen maken waardoor nu mensen over de hele wereld van onze taart genieten. Soms gaan er wel duizenden taarten per week de (oven)deur uit. Mede dankzij Google ligt de wereld aan onze voeten. Dat is een succes dat zelfs oma Lenie niet had kunnen voorspellen.’