Wie Vollpension mit unterhaltsamen YouTube-Videos erfolgreich der Corona-Pandemie trotzt.

Das Unternehmen

Seit 2015 verfolgt die Vollpension ein bislang einzigartiges Konzept: In dem österreichischen „Generationencafé“ backen Senior*innen Mehlspeisen nach traditioneller Herstellung bzw. bewährten Familienrezepten und servieren diese einem bunten - und auch internationalen - Publikum. Das Ziel der Vollpension-Gründer*innen ist es, ältere Menschen noch stärker in die Mitte der Gesellschaft zu holen. Dass das Konzept funktioniert, beweisen die vollen Tische in der Vollpension: ob Einheimische oder Tourist*innen – hier verschlägt es jeden/jede Kuchenliebhaber*in in den 1. und 4. Gemeindebezirk der Stadt Wien.

Die Herausforderung

Das Generationen-Café hatte sich im Laufe der Zeit als beliebter Treffpunkt für Jung und Alt etabliert, der zweite Standort war gerade eröffnet worden – da kam die Corona-Pandemie und machte der Vollpension einen Strich durch die Rechnung: Kaffeehäuser, Bars und Restaurants sahen sich mit Corona-Beschränkungen konfrontiert. Aufgrund fehlender Tourist*innen und durch die allgemeinen Kontaktbeschränkungen gingen die Besucherzahlen auf ein Drittel der Gäste zurück.

Die Lösung

Anstatt die neuen Schwierigkeiten einfach hinzunehmen, wurde die Geschäftsführung zusammen mit den rüstigen Senior*innen tatkräftig: neben der Gastro bauten sie mit der digitalen Vollpension „BackAdemie” ein neues Standbein auf. Mit MasterClasses und Live-Backkursen schufen sie eine zusätzliche, digitale, skalierbare und krisensichere Zuverdienstmöglichkeit im Onlinegeschäft. Für dieses Projekt wurde sogar ein eigenes Backstudio kreiert – mit austauschbaren Kulissen ganz im Stil eines authentischen Cafés und zudem mit Livestream-Optionen für die Live-Backkurse.

Doch vor dem Start musste Know-how im Onlinemarketing her: Wie erstellt man ansprechenden Content, wie macht man potenzielle Kund*innen auf die Angebote aufmerksam und wie erstellt man überhaupt einen YouTube-Kanal? All das konnte das Team über die YouTube Creator Academy der Google Zukunftswerkstatt lernen.

YouTube wurde zum wichtigen Kanal zur Verbreitung des traditionellen Backwissens nach Omas Art. Heute zeigen sie authentische Inhalte über den erfolgreichen Channel: z.B. kurze „Oma-erklärt“-Videos zu Back-Hacks und „Oma-Geheimwissen” rund ums Backen. Die Erfolgszahlen können sich sehen lassen: Die Video-Kampagne zum Black Friday* hatte beispielsweise eine Interaktionsrate von 26,09% bei über 102’000 Impressionen. Das große Interesse brachte die Betreiber*innen schließlich auf die Idee das Backangebot zu erweitern und die köstlichen Rezepte über Backkurse auf ihrer Website unter die Menschen zu bringen und so eine neue Einnahmequelle während der Pandemie-bedingten Café-Schließung zu schaffen.

Um ihre Website und die „BackAdemie” noch bekannter zu machen, setzten sie auch auf Google Ads. Die kostenlosen Kurse in der Google Zukunftswerkstatt halfen ihnen dabei ihre erste Ads-Kampagne zu gestalten. Durch das Schalten von Google Ads konnte die Vollpension sowohl mehr Impressionen als auch mehr Conversions erzielen (Cost per Conversions: 5,44 EUR in Österreich, 13,33 EUR in Deutschland). Das Webanalyse-Tool Google Analytics war und ist hier eine sehr wichtige Stütze u.a. bei der Analyse der Websitebesuche und der Conversions. Auch hierfür konnten sich die Betreiber*innen mithilfe von Onlinetrainings in der Google Zukunftswerkstatt schulen lassen.

Eine gerade erst lokal ausgerichtete Ads-Kampagne zum Thema „Buchteln backen im Lockdown” führte so beispielsweise zu einer Steigerung von 625.000 Impressionen an einem Tag. Über die dreitägige Dauer der Kampagne konnten rund 700.000 Impressionen erzielt werden.

Ein Erfolgsrezept mit Zukunft

Vor allem das Potenzial in Deutschland und in der Schweiz ist noch lange nicht ausgeschöpft. Die BackAdemie soll auch in diesen Ländern bekannter gemacht und parallel dazu der Youtube-Kanal noch weiter ausgebaut werden. Aber auch neue Formate sind in Planung mit dem Ziel international noch stärker zu wirken und jüngeren und älteren Menschen aus der ganzen Welt das Backen schmackhaft zu machen.

*Der Black Friday kommt ursprünglich aus den USA und findet traditionell einen Tag nach Thanksgiving, also am vierten Freitag im November, statt. Es ist der umsatzstärkste Verkaufstag im Jahr. Sonderangebote locken die Menschen in Scharen in die Geschäfte. 2013 startete dieser Tag auch in Deutschland und findet seit 2016 auch in Österreich regelmäßig statt.